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Gelée de pommes
2 kg de pommes acidulées – 1 citron – 700 gr de sucre en poudre – 3 litres d’eau
Dans une casserole coupez les pommes en 4 avec la peau et les pépins ainsi que le citron.
Recouvrir d’eau environ 3 litres. Au ramollissement des pommes environ 40 minutes de cuisson à petits bouillons.
Versez dans un chinois étamine pour récupérer le jus.Pesez le jus, ajouter le sucre, 700 gr de sucre pour 1,5 kg de jus.
Remettre à cuire, dès l’ébullition baisser le feu et laissez cuire à petits bouillons pendant 1 heure.La gelée est prête quand vous versez une goutte dans une assiette froide et qu’elle se fige.Versez dans les pots et retourner aussitôt.
Laissez refroidir.

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