Gâteau de carottes, raisins, amandes

 

400 g de carottes râpées - 100 g de sucre rapadura - 180 g de farine de riz (sans gluten) -  ½ verre d’huile d’olive extra vierge - 4 œufs battus - 1 cuillère à café de levure - 1 poignée de raisins secs - 1 poignée d’amandes effilées - 1 cuillère à café de cannelle

 

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le sucre et la levure, mélanger.

Ajouter les carottes, puis les œufs et l’huile d’olive, puis les raisins, les amandes et la cannelle, bien mélanger.

Versez dans un moule à cake huilé, enfourner 40 minutes.

Un gâteau délicieux, rapide et facile.

Oups, la photo la prochaine fois, les gourmands sont passés par là.