top of page

Gaspacho de poivron au basilic

​

3 poivrons rouges – 2 gousses d’ail – 4 oignons nouveaux -20 cl de bouillon de légumes – 10 feuilles de basilic –

10 cl d’huile d’olive – 30 g de parmesan râpé – sel et poivre

​

Ustensiles : papier aluminium - 1 couteau d'office - 1 poêle - 1 mixeur plongeant- 8 petites verrines

 

Préchauffer le four à 180°.

​

Enveloppez soigneusement chaque poivron dans une feuille de papier d’aluminium.

​

Mettes les à cuire 40 minutes au four.

​

Laissez refroidir puis enlevez les peaux des poivrons et épépinez-les.

​

Coupez les poivrons en morceaux.

​

Dans une poêle faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons et l’ail. Ajoutez les poivrons cuits, le bouillon, poivrez, salez si besoin.

​

Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

​

Hors du feu mixer à l’aide mixeur plongeant pour obtenir un velouté.

​

Mettez le velouté à refroidir au réfrigérateur au moins de 3 heures.

​

Au moment de servir, hachez les feuilles de basilic et mélangez-les au velouté.

 

Versez de mélange dans des verres, garnissez de parmesan râpé et pour plus de saveurs ajoutez un trait de vinaigre balsamique

 

Dégustez bien frais.

gaspacho 1.jpg
bottom of page