Gaspacho aux 2 radis


Pour 4 personnes 
1 botte de radis – 35 g de radis noir – 50 g d’œufs de saumon – 25 cl de crème liquide – 25cl de lait – sel et poivre 
Lavez les radis, en garder 8 avec les queues. 
Coupez les autres en dés. Réservez une grosse tranche de radis noir avec la peau et coupez le reste en dés. 
Dans un casserole faire cuire à petits bouillons, les dés de radis avec le lait et la crème. Pendant 20 minutes. Salez et poivrez. 
Mixer finement le bouillon. 
Taillez finement les radis restants en julienne. 
Mettez le gaspacho en verrine et au froid pendant 1 heure.  
Au moment de servir garnissez les verrines avec la julienne et les œufs de saum
on.