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Galettes complètes
La pâte à galettes au blé noir
La classique : jambon, emmental râpé, œuf
L’andouille : andouille en tranches fines, confit d’oignons, œuf, crème à la moutarde (à verser sur la crêpe au moment de servir)
Beurrer légèrement les deux côtés de la galette, déposer au centre le jambon, l’emmental, puis casser l’œuf au centre, saler et poivrer, puis rabattre les bords, pour ne laisser paraître que le jaune.
C’est prêt quand l’œuf est assez cuit.
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