Gâteau aux fruits

200 g beurre, coupé en morceaux - 200 g de sucre en poudre

30 g de sucre vanillé maison - 3 œufs - 200 g de farine de blé - 50 g de fécule de maïs - 1 cuillère à soupe rase de levure chimique (1 sachet, soit 11 g env.) - 80 g de lait - 200 - 250 g de fruits frais variés (myrtilles et groseilles par ex.)​1 - 2 c. à soupe de sucre glace, pour le dressage

 

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

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Beurrer et fariner un moule carré (26 x 26 cm environ), puis réserver.

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Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre doucement. Transvaser dans un récipient et réserver.

 

Dans un saladier, mettre le sucre, le sucre vanillé et les œufs puis mélanger vivement au fouet.

Ajouter la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, mélanger, et ajouter le lait, au fur et a mesure.

Ajouter lentement le beurre fondu.

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Transvaser la pâte dans le moule préparé.

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Répartir dessus le mélange de fruits frais, puis enfourner et cuire 40 minutes à 180 °C.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

Saupoudrer légèrement de sucre glace au moment de servir.