Fontainebleau aux maras des bois

Pour 6 personnes

250 g de maras des bois – 2 cuillères à soupe de sirop de rose – 1 citron vert – 350 g de fromage blanc de brebis – 100 g de crème fraîche épaisse – 25 cl de crème fleurette entière – 30 g de sucre glace – 50 g de sucre roux

 

Rincez rapidement les fraises, équeutez-les, puis coupez-les en deux.

Prélevez le zeste du citron avant de le presser.

Ajoutez le jus et le zeste du citron ainsi que le sirop de rose sur les fraises, mélangez et réservez au frais.

Mélangez le fromage blanc avec la crème épaisse et le sucre roux.

Montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace, mélangez délicatement avec le fromage blanc.

Placez la crème fontainebleau dans une poche à douille crantée.

Répartissez un peu de crème dans le fond de 6 verres. Ajoutez les fraises, puis recouvrez de fontainebleau.

Servez sans attendre ;