Fondant au chocolat, lentilles vertes et glaçage rocher

 

125 g de lentilles vertes - 50 g de lait - 80 g de sucre - 3 œufs -1 cuillère à soupe d’huile de noisette
30 g de poudre de noisette - 1 cuillère à café de levure chimique - 200 g de chocolat (70%)

Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau froide pendant environ 30/35 minutes car elles doivent être très cuites. 
Les égoutter, peser 250 g, puis les mixer avec le lait jusqu’à avoir une purée très fine.

Ajouter le sucre, puis les œufs et l’huile.
Ajouter la poudre de noisette et la levure chimique.
Ajouter le chocolat fondu. Mélanger. 
Verser ce mélange dans un moule de 18 cm et faire cuire à 170°c pendant environ 25/30 minutes.
Laisser refroidir. 

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Glaçage rocher 

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150 g de chocolat - 30 g d’huile de noisette - 40 g de noisettes

Faire fondre le chocolat.
Ajouter l’huile, puis les noisettes torréfiées et hachées. 

Verser sur le gâteau refroidi, et laisser durcir.