Petits financiers aux amandes

 

Pour  minis 25 financiers

 

75 gr de poudre d’amande - 100 gr de beurre - 35 gr de farine - 150 gr de sucre glace - 4 blancs d’œuf - 

quelques gouttes d’extrait d’amande amère.

 

Préchauffer le four à 240°

 

Dans une terrine, mélanger le sucre, la poudre d’amande et la farine.

 

Dans un bol fouetter les blancs d’œufs pour les rendre mousseux.

Les ajouter à la pâte puis incorporer quelques gouttes d’extrait d’amande.

 

Faire fondre le beurre sur feu doux. L’incorporer à la préparation.

 

Verser dans les moules à mini-financiers. Mettre quelques amandes effilées.

 

Enfourner pendant 5 minutes à 240 ° puis baisser le four à 180° et laisser cuire 10 minutes.

Les financiers doivent être dorés.

 

Laisser refroidir et déguster !