Escargots au camembert

1 Camembert de Normandie A.O.C. • 4 douzaines d’escargots cuits au bouillon • 5 cl de Calvados  • 2 pommes fruit  • 50 Beurre A.O.C. d’Isigny • 20 cl de crème liquide • 80 g chapelure  • Sel et poivre du moulin

 

 Dans un sautoir avec un peu de beurre, faire sauter les escargots avec des dés de pommes.

Déglacer au Calvados et ajouter la crème et le camembert coupé en dés.

Laisser réduire et assaisonner.

Dans 4 cassolettes, répartir les escargots et la sauce, disposer dessus des lamelles de camembert et saupoudrer de chapelure.

Passer sous le grill et servir sans attendre

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