Légumes ou fromages

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Asperges à la Flamande

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Asperges sauce mousseline

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Asperges rôtie à la sauce parmesan

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Cappuccino aux champignons

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Cigares au fromage

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Courge rôtie et foie gras poêlé

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Crème de carottes à la cannelle

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Crème chou-fleur et crevettes

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Crème de panais aux huîtres - Noël 2018

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Fagots d'asperges au proscuitto

 

Gaspacho de concombre

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Gaspacho de petits pois et chantilly pimentée

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Gaspacho aux 2 radis

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Gaspacho de poivrons

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Gaspacho de tomates

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Glace au fromage de chèvre

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Glace  tomate basilic

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Liégeois de crème de mâche et roquefort

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Ma petite soupe Thaï

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Mimosa club sandwich

 

Mini tortilla aux tomates séchées

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Oeufs cocotte à la basque

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Oeuf en nid d'avocat

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Quesidillas au saint-nectaire

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Quiche mexicaine

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Raviolis aux cèpes et foie gras - Noël 2018

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Salade de cresson,oeufs mollets, thon

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Salade de lentilles et courge butternut

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Soufflé au fromage

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Soupe butternut, chèvre et oeuf

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Soupe de tomate revisitée

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Soupe de fèves

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Salade d'endives roquefort et noix

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Soupe de légumes et saucisses

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Soupe de lentilles et boulettes de volaille

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Soupe de pâtes

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Soupe de poulet

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Tarte poire maroilles

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Tarte aux légumes et truite fumée

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Tarte aux patates douces et roquefort

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Tarte fine aux poivrons confits

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Tarte fine aux courgettes et au chèvre

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Tarte au potiron et saucisse fumée

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Tartine de chèvre aubergine, artichaut

 

Tartines de petis légumes aux anchois

 

Tatin d'endives caramélisées

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Tartelette au fenouil

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Tartelette aux navets nouveaux 

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Terrine de petits légumes

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Tortilla aux courgettes

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Petite salade d'endives et noix

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Pickles de concombre - Nouvel an Chinois 2019

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Velouté froid de fanes de navets

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Velouté d'asperges

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Velouté de châtaignes

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Velouté de courge musquée à la canelle

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Velouté d'endives

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Velouté de fenouil

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Velouté de lentilles corail

 

Velouté de potiron

 

Velouté de topinambours

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Velouté d'endives au maroilles

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                    Viandes

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Cake aux lardons et tomates séchées

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Escargots au camembert

 

Fricassée de petits gris à la crème

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Le foie gras

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Le chutney de Laurine pour le foie gras

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Mon pâté de campagne

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Os a moelle grillé et sa petite salade

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Terrine de magret de canard

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Ratatouille, jambon basque et copeaux de parmesan

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Vol au vent de ris de veau

aux noisettes et girolles

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Velouté de châtaignes au foie gras

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Crème brûlée au foie gras

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Poires pochées au foie gras

Poissons

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Accras de morue

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Bruschetta aux sardines

 

Brochettes de pétoncles au citron vert

 

Ceviche de cabillaud mariné à la sauge

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Coquilles Saint-Jacques, champagne et safran

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Huitres chaudes en sabayon

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Huîtres pochées sauce crème vodka-fenouil

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Koulibiac

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Marinière de moules au potiron

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Mini tacos aux crevettes marinés

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Muffins au saumon

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Mousseline de saumon

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Raviolis en bouillon

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Rillettes de thon

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Rouleaux de printemps aux crevettes

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Saumon mariné à l'aneth

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Saint-jacques citronnées en carpaccio

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Tarte fine Saint-Jacques et topinambours​

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Tarte aux crevettes et tarama

 

Tartare de saumon

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Toast au saumon fumé et mozzarella

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Pain de saumon aux Saint-Jacques

 

Pain de thon

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Salade de crevettes et de crabe à l'avocat

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Soupe glacée de homard

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