Les Entrées Froides ou Chaudes
à base de
Légumes ou fromages
Courge rôtie et foie gras poêlé
Crème de carottes à la cannelle
Crème de panais aux huîtres - Noël 2018
Fagots d'asperges au proscuitto
Gaspacho de courgette à la menthe
Gaspacho de petits pois et chantilly pimentée
Mini tortilla aux tomates séchées
Raviolis aux cèpes et foie gras - Noël 2018
Salade de lentilles et courge butternut
Salade d'endives roquefort et noix
Soupe de lentilles et boulettes de volaille
Soupe de patate douce, miel et citron vert
Tartare de radis
Tarte aux légumes et truite fumée
Tarte aux patates douces et roquefort
Tarte fine aux poivrons confits
Tarte fine aux courgettes et au chèvre
Tarte au potiron et saucisse fumée
Tartine de chèvre aubergine, artichaut
Tartines de petis légumes aux anchois
Tartelette aux navets nouveaux
Petite salade d'endives et noix
Pickles de concombre - Nouvel an Chinois 2019
Velouté froid de fanes de navets
Velouté de courge musquée à la canelle
Velouté d'endives au maroilles
Viandes
Cake aux lardons et tomates séchées
Fricassée de petits gris à la crème
Le chutney de Laurine pour le foie gras
Os a moelle grillé et sa petite salade
Terrine de magret de canard
Ratatouille, jambon basque et copeaux de parmesan
Velouté de châtaignes au foie gras
Poissons
Brochettes de pétoncles au citron vert
Ceviche de cabillaud mariné à la sauge
Coquilles Saint-Jacques, champagne et safran
Huîtres pochées sauce crème vodka-fenouil
Marinière de moules au potiron
Mini tacos aux crevettes marinés
Rouleaux de printemps aux crevettes
Saint-jacques citronnées en carpaccio
Tarte fine Saint-Jacques et topinambours
Toast au saumon fumé et mozzarella
Pain de saumon aux Saint-Jacques
Salade de crevettes et de crabe à l'avocat
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