Curry de porc

 

Pour 6 personnes

Cuisson 60 minutes

1kg 200 de sauté de porc (échine) - 1 kg de carottes - 150 gr de raisins secs blonds - 3 oignons

2 gousses d'ail - 2 yaourts natures  3 cuillères à soupe de curry - 1 dose de safran - 3 cuillères soupe d'huile - sel - poivre

Peler et couper les carottes en tronçons. hacher l'ail et l'oignon. Tremper les raisins dans l'eau tiède.

Faites chauffer l'huile ajouter le porc coupé en cubes, quand ils sont bien colorés retirez les de la cocotte. Réserver.

Mettez le hachis d'ail de d'oignons dans la cocotte, laissez dorer en remuant 2 minutes

puis remettre les morceaux de viande, les carottes et les raisins. Saupoudrer de curry, ajoutez 15 cl d'eau chaude,

les yaourts, le safran, le sel et le poivre. Mélanger bien et laissez mijoter 1 heure.

 

Un vin de la vallée 

du Rhöne

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