Croque-madame végétarien (ou pas)

Pour 2 personnes

4 tranches de pain de mie complet – 4 tranches de jambon végétal ou jambon blanc – 2 œufs – 3 brins de ciboulette – 100 g de gruyère râpé – 50 g de beurre  50 g de farine – 110 ml lait

Préparez la béchamel. Dans une casserole faites fondre le beurre, hors du feu ajoutez la farine, bien mélangez. Remettez sur le feu laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez doucement le lait en fouettant vivement, laissez cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe.

Préchauffer le four à 190°.

Etalez 2 cuillères à soupe de béchamel sur 2 tranches de pain de mie. Ajoutez 2 tranches de jambon, fermez les croque-madame avec une tranche de pain. Sur le dessus ajoutez le fromage râpé.

Enfournez 10 minutes. Pendant ce temps faites-cuire vos œufs au plat.

Sortez les croque-madame du four, posez délicatement l’œuf au plat sur le croque quelques brins de ciboulette ciselée.

 

Bonne dégustation