Cromesquis du placard

​

250 g de riz « arborio » cuit – 40 g de parmesan râpé – 3 œufs – 2 cuillères à soupe de persil haché – - sel et poivre – 3 cuillères à soupe de farine – 3 cuillères à soupe de chapelure -  huile de friture

 

Mélanger le riz, le parmesan, 2 œuf battu et le persil haché. Assaisonner.

​

Former des boules de riz de la taille d’une noix.

​​

​

Passer les boules dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

​

Frire les boulettes de tous les côtés dans l’huile chaude et égoutter sur du papier absorbant.

​

Servir à l’apéritif ou avec une salade.