Courgettes farcies au thon

4 courgettes rondes - 2 œufs - 1 petite boîte de thon au naturel - 50 g de parmesan fraîchement râpé - 30 cl de lait -    30 g de farine - 60 g de beurre - 20 g de chapelure - noix muscade - sel et poivre

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Faites durcir 1 œuf à l’eau bouillante salée 10 min. Passez le sous l’eau froide, puis écalez le et hachez-le au couteau.

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Lavez et épongez les courgettes. Coupez-leur un chapeau. Creusez-les (à l’aide d’une cuillère parisienne, c’est facile), réservez la chair.

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Préparez une béchamel : dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre, jetez la farine et mélangez à la spatule.

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Versez le lait et continuez à mélanger sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et noix muscade râpée.

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Ajoutez le parmesan râpé, l’œuf dur haché, le thon émietté, la chair de courgette réservée et l’œuf cru pour lier le tout.

 

Préchauffez le four à 180° (th 6).

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Remplissez les coques de courgettes avec la farce. Disposez-les dans un plat à four.

 

Poudrez-les de chapelure et de noisettes de beurre restant. Posez les chapeaux, versez 15 cl d’eau dans le plat et glissez au four pour 40 min.

 

Servez chaud.