Cigares au fromage
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Feuilles filo - 200g féta - 1 boule mozzarelle - herbes fraiches (persil,menthe,thym,sariette….) 2 cuillères à soupe - 1 blanc d’oeuf
Dans le bol du robot mélanger la féta + mozza +herbes hachées
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Couper les feuilles de filo en rectangles de la taille choisie ( protéger la pâte filo du desséchement en la couvrant d’un torchon )
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Mettre une cuillère de farce à 3 cm du bord en laissant 3 cm de chaque coté et rabattre le bord de la feuille et les cotés sur la farce
et rouler le tout en forme de cigare ; humecter de blanc d’œuf pour « coller » le cigare.
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Faire frire les cigares dans l’huile de friture chaude qq minutes pour les dorer.
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On prépare les cigares un peu d’avance, bien filmer le plat pour éviter le déssèchement avant de les frire.
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