Cigares au fromage

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Feuilles filo - 200g féta - 1 boule mozzarelle - herbes fraiches (persil,menthe,thym,sariette….) 2 cuillères à soupe - 1 blanc d’oeuf

 

 

Dans le bol du  robot mélanger la féta + mozza +herbes hachées

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Couper  les feuilles de filo en rectangles de la taille choisie ( protéger la pâte filo du desséchement en la couvrant d’un torchon )

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Mettre une cuillère de farce à 3 cm du bord en laissant 3 cm de chaque coté et rabattre le bord de la feuille et les cotés sur la farce

et rouler le tout en forme de cigare ; humecter de blanc d’œuf pour « coller » le cigare.

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Faire frire les cigares dans l’huile de friture chaude qq minutes pour les dorer.

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On prépare les cigares un peu d’avance, bien filmer le plat pour éviter le déssèchement avant de les frire.