Chou rouge aux pommes

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1Chou rouge  - 2Pommes acidulées  - 2Oignons  1Tranche de lard fumé  1Filet de vinaigre de xéres - 50g Cassonade  - Sel et Poivre

 

Ustensiles : 1 planche à découper – 1 couteau d’office – 4 moules à soufflé -

 

Lavez et taillez le chou en lanières. Pelez et coupez les oignons en fines rondelles. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, épépinez-les et émincez-les en fines lamelles.

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Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

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Déposez au fond de 4 moules à soufflé individuels un petit morceau de lard fumé.

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Tapissez de chou, ajoutez une couche de pommes, une couche d’oignons, salez et poivrez.

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Recouvrez de lanières de chou, versez de l’eau dans les moules jusqu’à mi-hauteur et enfournez 30 min.

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Au moment de servir, démoulez, saupoudrez d’un peu de cassonade et de quelques gouttes de vinaigre.

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 Dégustez aussitôt.