Carpaccio de champignons de Paris

250g Petits champignons de Paris - 50g Parmesan - 2 cuillères d’huile d’olive - 1Citron - Sel et Poivre

 

Eliminez le bout terreux des pieds des champignons, rincez-les et essuyez-les.

Emincez-les finement et disposez-les en rosace sur les assiettes.

 

Citronnez-les au fur et à mesure pour éviter qu’ils noircissent.

Parsemez de copeaux de parmesan, versez l’huile en filet, salez et poivrez généreusement.

 

Servez sans attendre.

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