Cannelés Bordelais

 

Préparation : 10 mn

Repos : 24 heures

Cuisson : 1 heure 10

 

Pour 16 cannelés :

½ litre de lait - 2 œufs entiers et 2 jaunes - ½ gousse de vanille ou de l’extrait de vanille liquide une ½ cuillère à café4 cuillères à soupe de rhum - 100 gr de farine - 200 gr de sucre en poudre - 25 gr de beurre

 

 

 

 

  • La veille : faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

  • Travailler la farine, le sucre et les œufs, verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement pour obtenir une pâte fluide, puis ajouter le rhum.

  • Réserver au réfrigérateur 24 heures.

  • Préchauffer le four thermostat 10 (270°)

  • Le jour sortir la pâte au moins une heure avant la cuisson, la verser dans les moules au ¾.

  • Mettre au four thermostat 10 pendant 5 minutes puis pendant 1 heure. Le cannelé doit avoir une croûte bien brune et un intérieur moelleux. Démouler chaud.