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Cannelés Bordelais
Préparation : 10 mn
Repos : 24 heures
Cuisson : 1 heure 10
Pour 16 cannelés :
½ litre de lait - 2 œufs entiers et 2 jaunes - ½ gousse de vanille ou de l’extrait de vanille liquide une ½ cuillère à café4 cuillères à soupe de rhum - 100 gr de farine - 200 gr de sucre en poudre - 25 gr de beurre
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La veille : faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
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Travailler la farine, le sucre et les œufs, verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement pour obtenir une pâte fluide, puis ajouter le rhum.
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Réserver au réfrigérateur 24 heures.
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Préchauffer le four thermostat 10 (270°)
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Le jour sortir la pâte au moins une heure avant la cuisson, la verser dans les moules au ¾.
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Mettre au four thermostat 10 pendant 5 minutes puis pendant 1 heure. Le cannelé doit avoir une croûte bien brune et un intérieur moelleux. Démouler chaud.

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