Burger de blé noir

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Pour la pâte :

250 g de farine de blé noir -  6 g de sel -  400 g d’eau - 4 g de levure chimique -  2 blanc d’œufs 

 

4 petits steaks hachés – 8 tranches de fine de poitrine fumée – 2 tomates – 8 tranches de Cheddar – 8 belles feuilles de salade - sauce burger ou ketchup

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Préparer la pâte.

Dans un saladier mettre la farine, le sel, la levure chimique, ajoutez l’eau en filet sans cesser de remuer. Réservez.

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Préchauffer le four à 180°

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Mettre les tranches de poitrine à croustiller au four environ 10 minutes. Réservez

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Lavez et coupez la salade en lanières, les tomates en tranches

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Montez les blancs en neige, puis ajoutez-les délicatement les à la pâte.

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Faites cuire la pâte en 8 disques épais pour faire le pain.

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Snacker les steacks hachés.

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Effectuer le montage des burgers sur chaque disque de pâte,  on va déposez 1 tranche de cheddar.

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Passez au four environ 2 minutes pour faire fondre le fromage.

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A la sortie du four sur 4 disques ajoutez  le steak, la salade et la tomate, poitrine fumée, un peu de sauce burger ou de ketchup et recouvrez du 2 ème disque.

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Servez sans attendre avec la sauce de votre choix.

 

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Astuce n’incorporez pas trop tôt les blancs en neige, car il liquéfieraient la pâte.