Brochettes de lotte aux crevettes

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 500 g de lotte coupés en 16 dés – 16 gambas crues décortiquées – 2 gousses d’ail écrasées – le zeste et le jus d’un citron jaune – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive -  8 grands brins de romarin (pour faire les brochettes)

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Ustensiles : 1 plat creux – 1 bol

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Détachez les feuilles de romarin des branches en laissant quelques-unes à l’extrémité.

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Hachez finement les feuilles de romarin

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Sur les branches de romarin enfilez les morceaux de lotte en alternant 2 morceaux de lotte  avec un gambas.

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Placez les brochettes dans un plat un peu profond.

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Dans un bol mélangez le romarin haché, l’ail, le zeste de citron, du sel et du poivre et l’huile d’olive.

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Versez sur les brochettes et laissez mariner 1 heure.

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Faites cuire sur la plancha à température élevée, ou au barbecue 2 à 3 minutes.

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Versez le jus de citron sur les brochettes juste avant de servir.

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Servez les brochettes avec des brochettes de pommes de terre nouvelles ou du riz blanc et un aïoli au citron.