Brochettes de crevettes marinées

Pour 4 personnes

24 crevettes ou gambas crues – 24 gros champignons – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – le jus ½ citron – 1 oignons haché – 1 gousse d’ail – 1 feuille de laurier – 1 cuillère à soupe de moutarde – 2 cuillère à soupe de vinaigre de xérès – sel et poivre

La veille

Laver les têtes des champignons et les faire sauter à feu vif dans le beurre. Faites bouillir de l’eau faites y cuire les crevettes 3 minutes. Laissez refroidir et décortiquez les queues. Mettez les dans un saladier avec les champignons.

Préparer la marinade

Dans un bol, mettez la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, l’oignon, l’ail, le laurier, sel et poivre. Incorporez l’huile en battant à la fourchette.

Versez la sauce sur les crevettes et champignons, mélangez et réservez au frais jusqu’au lendemain.

Montez les brochettes champignon-crevettes.

Allumez le grill.

Faites cuire 2 minutes de chaque côté.

Récupérez la sauce du lèche-frite, servez aussitôt avec des quartier de citron.