Bar rôti au pastis

Pour 4 personnes

1 gros bar de 2 kg - 4 branches de sarriette ou romarin - 10 cl de pastis - 5 cl d'huile d'olive - 1/2 citron - sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Insérez la moitié de la sarriette dans le bar. 

Placez le poisson dans un plat, arrosez avec le pastis et l'huile d'olive.

Découpez le citron en rondelles, et déposez-les sur le bar.

Enfournez pour 20 à 30 minutes selon la taille et arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.

Sortez du four et servez avec du riz blanc.