Baba au limoncello

100 g de farine - 1 oeuf - 25 g de sucre - 8 cl de lait entier - 5 cl d'huile de tournesol - 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop : 75 g de sucre - 20 cl d'eau - 1 citron bio - 15 cl de limoncello

Préchauffer le four à 175°.

La veille préparez les babas. 

Fouettez l'oeuf et le sucre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  Ajoutez le lait et l'huile sans cesser de fouetter, puis incorporez la farine et la levure.

Versez la pâte dans 4 moules individuels ou un grand moule à baba.

Glissez au four et laissez cuire environ 15 minutes. 

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Le lendemain percez les babas de plusieurs coups d'aiguille. Préparez le sirop.

Dans une casserole mettez le sucre et l'eau. Ajoutez le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus, portez à ébullition. Laissez bouillir doucement 5 minutes, puis retirez le zeste de citron.

Versez le sirop chaud sur les babas, et arrosez les souvent de sirop jusqu'à ce qu'il soit froid. Réservez au froid au moins pendant 2 heures.

Egouttez les babas, nppez plusieurs fois de Limoncello, puis servez-les bien froid.

Vous pouvez décorez les babas du crème chantilly.

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