Asperges rôties à la coriandre

 

Pour 6 personnes

 

450 gr d’asperges vertes - 6 tranches de jambon cru - 1 bouquet de coriandre - copeaux de parmesan - huile d’olive - sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°

 

Epluchez les asperges. Réunissez-les par 4 ou 5 pour les envelopper dans une tranche de jambon que vous fixer avec un pique en bois.

 

Mettez les asperges sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Salez et poivrez, arrosez d’huile d’olive. Faites-les rôtir 30 minutes jusqu’à ce que le jambon soit doré et les asperges bien tendres. (si vous utilisez des asperges blanches augmenter la cuisson environ 40 minutes).

 

Vous pouvez les faire cuire à la plancha.

 

Juste avant de servir décorez de coriandre ciselé, et parsemez de copeaux parmesan.

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